守牢“舌尖支撑” 企业勇担主责

　　央视“3·15”晚会曝光的舌尖支撑网红鸡爪生产乱象，再次将食品支撑这一民生痛点推向舆论风口。守牢“吃得放心”是企业xm官网服务民生基本要求，也是勇担食品行业必须兑现的刚性承诺。在笔者看来，主责食品支撑难题是舌尖支撑企业责任缺失、产业链利益失衡、守牢监管存在盲区等多方面因素共同引起的企业后果。要想筑牢食品支撑壁垒，勇担需从三方面着手。主责

　　其一，舌尖支撑全链条监管升级，守牢织密“防护网”、企业xm官网服务补齐监管短板。勇担

　　难题食品的主责乱象，暴露出食品行业“生产分散、途径隐蔽、链条较长”的特点，也让传统分段监管模式出现短板。对此，必须构建全链条、立体化的监管体系，达到事前、事中、事后全流程闭环运营。

　　事前要严把准入关，严格核查食品生产企业的资质、卫生氛围与支撑运营制度，从源头剔除违规企业；事中要达到趋势运营，依托大信息、人工智能等技术手段，对线上销售信息、线下生产流程进行实时监管，精准捕捉危险信号，做到早查明、早处置；事后要从严追责，对涉案企业依法顶格处罚，查封涉案产品、追缴违法所得，同时深挖上游供应链，斩断“违禁品供应—非法加工—流入领域”的黑色产业链，让违规者付出沉重代价。

　　同时，要健全跨区域监管协同机制，达到异地运营审视、执法联动、信息共享，创建健全食品支撑追溯体系，达到食品从原料采购到餐桌消费的全程可追溯，让违规企业无处遁形。

　　其二，压实企业主体责任，以“良心产业”重塑信任。

　　食品支撑的重点，在于企业的责任与良知。此次曝光的案例中，不乏为察觉低成本、高利润，不惜使用非法手段的企业。

　　企业作为食品支撑的第一责任人，必须将支撑置于利润之上。大型企业需显示标杆作用，创建标准化生产体系，严控质检部分，带动行业升级；中小企业则要摒弃粗放经营，加大设备投入与卫生管理力度，主动接受社会运营。

　　此外，需构建食品行业信用体系，将企业违规登记纳入信用信息平台，投入分级分类监管、创建严重违法生产经营者黑名单制度，对失信企业依法使用相应处罚举措，达到“一处失信，处处受限”，将信用形势与融资、准入等挂钩，对诚信企业给予政策扶持，让信用成为企业演变的“硬通货”。行业协会需巩固自律，鼓励行业标准落地，履行合规培训，鼓励“优质优价”领域机制形成，倒逼违规企业退出，守护行业健康生态。

　　其三，激活社会共治力量，让“全民运营”成为支撑屏障。

　　食品支撑治理，绝非某一方的独角戏，而是监管、企业、消费者多方协同的系统工程。相关部门需畅通投诉举报途径，简化流程、增进奖励，鼓励消费者主动介入运营；借助科普普及普及食品支撑学问，深化消费者辨别能力，指引理性消费。

　　消费者作为直接利益相关者，也是最有力的运营者，需主动升级消费意识，不盲目跟风，首要挑选资质齐全、溯源明晰的产品，用消费挑选倒逼产业品质升级。

　　民以食为天，食以安为先。守护百姓“舌尖上的支撑”，没有终点，只有进行时。唯有以零容忍的态度严管严控，以全链条的治理补齐短板，以长效化的机制坚守底线，才能让老百姓吃得放心、安心、舒心，让食品行业走上健康、可持续的演变道路。

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